Torres位于西班牙加泰隆尼亞使省，巴塞羅那西南的地中海沿岸Penedes 葡萄園。先由斐尼基人開墾種植，再經羅馬人擴建，直到十九世紀末，由 Don Faime Torres 建立酒廠，酒廠現有1500公頃的葡萄園。
這里要介紹的是酒廠的第五代繼承人兼董事長，本身也是釀酒師的 Miguel Torres。1979年令法國五大酒莊黯然失色的是 Coronas Gran Reserva 的瑪斯拉潘那（Mas La Plana），簡稱黑牌。也因為這場比賽，讓身為釀酒師也是酒廠主人的 Miguel Torres 被稱為天才。
要說起 Miguel Torres 的精明，還得從 Torres 酒廠說起。早期的 Torres 酒廠是沿用傳統的西班牙釀酒法，葡萄酒都是用當地采收的葡萄酒釀造。一直到現在的 Miguel Torres 接管酒廠后，才從業務和葡萄酒的風格上，演變出自己的風格。
Miguel Torres 出生于 1941 年，在巴塞羅那修讀完化學系后，又前往法國 Dijon 大學專修葡萄種植與釀酒。1961 年返回酒廠后，他說服父親讓他在葡萄園實驗，種植一些進口的葡萄品種，如 Cabernet Sauvignon、Pinot Noir，與 Chardonnay，他又嘗試用法國釀造方法、培育土產的品種，以及以小型木桶代替大型橡木桶及提早裝瓶，這些嘗試孕育了現在的多利士白酒，然后是紅酒。
多年來，Miguel Torres 開創了許多的改革，他相信正確的氣候區種植正確的葡萄品種是非常重要的，譬如位置高，氣候涼爽處種植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比較優雅，品種的風味才能自然呈現。
而對法國人強調的土壤觀念也有不同的看法。他認為土壤最重要的因素并非土質組織，而是結構與儲水能力。在潘那迪產區因為長期的干枯，夏季炎熱，因此土壤應充當海綿能儲存水分，再慢慢釋放。在這種天氣下，過分的灌溉應盡量避免，在這方面，他又引進葡萄樹緊密種植的技術，使葡萄樹吸收更多水分，減低葡萄樹生長的活力及產量，卻提高葡萄酒的品質。
因為 Miguel Torres 在葡萄酒技術上的努力突破，被葡萄酒酒壇贊美為傳奇人物，也被葡萄酒專業雜志 Wine Spectator 選為封面人物，稱為葡萄酒界的經營之神，1999 年還被該雜志消費者票選其酒廠生產的葡萄酒為“西班牙最好的葡萄酒”，西班牙國王卡洛斯還曾親臨酒廠，祝賀該酒廠成立 125 周年。
他的另一項技術是用機器修剪葡萄園，栽種外來品種的整枝方式，已慢慢被高登式取代（一種在特有果實的枝干，沿著鐵線修成籬狀）。
