蒙達維是來自意大利的第二代移民，1937年畢業于斯坦福大學商業管理專業。畢業后，他與父親和弟弟一同收購了加州歷史最悠久的Krug葡萄酒莊，從而開始了此后長達半個世紀的葡萄酒生涯。
1966年，一直懷揣釀造世界頂級葡萄酒之夢的蒙達維在納帕建立了以自己名字命名的酒莊——Robert Mondavi酒莊。1968年，該酒莊釀制了一種干型的橡木桶窖藏的Sauvignon Blanc，并大獲成功。此后蒙達維還釀造出一批又一批優質的葡萄酒，并廣泛出口到國外。
蒙達維的努力也同樣影響了一批美國釀酒師，比如沙帕雷（Chapellette)，杜沃（Clos Du Val)等等。他們充分利用了納帕得天獨厚的地理位置，釀出了一系列高水平的葡萄酒。在1976年巴黎全世界品酒大會上，美國紅酒在全部是由歐洲品酒師組成的品酒團里，通過盲品脫穎而出，跳馬谷酒莊一舉奪魁，在評出的全世界十大紅酒和白酒中，美國紅酒居然各占據6席，并且都名列第一！這場品酒賽的結果讓評委們大跌眼鏡，也同時讓美國葡萄酒名揚海外。
此后蒙達維還在1979年建立起Mondavi Woodbridge 酒莊，并和歐洲、南美洲以及澳大利亞的當地合作者一起，建立了一系列合資葡萄酒企業。在1997年的全歐洲品酒大賽中，蒙達維釀制的Chardonnay珍藏酒力拔頭籌。
2008年5月，這位美國葡萄酒之父逝世，享年94歲。雖然蒙達維傳奇的一生就此畫上句號，但蒙達維的精神卻并未消失，美國加州納帕葡萄酒仍在不斷續寫著新的篇章。
