如果你曾經(jīng)跟葡萄酒迷聊過(guò)天，或者曾經(jīng)看過(guò)關(guān)于葡萄酒的介紹，那你應(yīng)該聽(tīng)過(guò)或者見(jiàn)過(guò)“殘留糖分”（ResidualSugar）這個(gè)術(shù)語(yǔ)。不過(guò)，到底什么是殘留糖分呢？它對(duì)葡萄酒有哪些影響？　　什么是殘留糖分？　　殘留糖分是指葡萄酒在發(fā)酵完...

　　我們?cè)谄疯b葡萄酒時(shí)，難免會(huì)談到各種香氣，例如花香、果香、植物香和香料香等等。除了這些，其實(shí)還有一類香氣叫礦物質(zhì)香氣，尤其是在品鑒勃艮第（Burgundy）葡萄酒時(shí)，酒友們會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到“礦物質(zhì)味”這個(gè)評(píng)價(jià)。那么礦物質(zhì)味到底有哪些，你知道嗎...

夏布利葡萄種植區(qū)位于約訥省，在巴黎和博訥中間，是勃艮第北部地區(qū)的葡萄酒業(yè)重地。夏布利是舉世聞名的法定產(chǎn)區(qū)，令無(wú)數(shù)品酒者和愛(ài)酒人心馳神往。 夏布利是舉世聞名的法定產(chǎn)區(qū)，令無(wú)數(shù)品酒者和愛(ài)酒人心馳神往 　　夏布利的歷史　　夏布利(Chablis...

　　和花香、果香、植物香氣比起來(lái)，葡萄酒里的礦物香氣似乎更令人迷惑。誰(shuí)能解釋一下酒評(píng)家的品酒詞中“潮濕的石頭”是在描述什么味道?　　但只要嘗過(guò)勃艮第北部非常特殊的夏布利白葡萄酒的朋友就會(huì)相信，葡萄酒中那些銷魂的礦物香氣是真實(shí)存在的。世...

林殿理文/圖（葡萄酒作者、講師臺(tái)灣） 　　屏幕上微信閃動(dòng)，一位粉絲發(fā)來(lái)一張1990年份的波爾多列級(jí)名莊照片，問(wèn)我：“老師幫我看看，這瓶酒怎樣？喝起來(lái)什么味道？值得買嗎？” 　　我把這酒的等級(jí)、價(jià)位、大致的葡萄品種比例一...

??上周，我們向各位讀者介紹了如何解讀葡萄酒酒標(biāo)以及如何通過(guò)獲取酒標(biāo)上的品牌、產(chǎn)地等信息選擇一款適合自己的酒。那么，什么樣的酒稱得上是好酒呢？學(xué)生考試有考分標(biāo)準(zhǔn)，餐飲界有米其林評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，咖啡有SCAA和SCAE等評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，本周，...

　　關(guān)注葡萄酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今市場(chǎng)上葡萄酒的保質(zhì)期大多是10年。經(jīng)常有人問(wèn)，在保質(zhì)期內(nèi)，是不是存放時(shí)間越久，葡萄酒越好喝？過(guò)期了還能不能喝？　　中國(guó)有一句古話，“姜是老的辣，酒是陳的香”。然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陳越香，就要因酒...

　　品酒過(guò)程固然重要，但是品酒前的準(zhǔn)備工作不容忽視。如果你想要擁有愉悅的品鑒體驗(yàn)，那么以下這些細(xì)節(jié)你需要重視。　　避免進(jìn)食重口味的食物　　品酒前，你需要保持口腔干凈，避免食用洋蔥、大蒜、咖啡和煙草等重口味的食物，同時(shí)最好不要使用牙膏等口...

　　如今，越來(lái)越多的葡萄酒走上大眾餐桌。經(jīng)常有人問(wèn)我，葡萄酒喝前一定要醒嗎？具體應(yīng)該怎么醒？ 　　醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風(fēng)味表現(xiàn)出來(lái)，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過(guò)程。對(duì)于葡...

　　有一部分女性有喝葡萄酒的習(xí)慣，尤其是每天晚上睡覺(jué)之間喝一杯葡萄酒，能夠緩解心情，促進(jìn)睡眠，即使葡萄酒再好也不能貪杯，適量的喝葡萄酒會(huì)對(duì)身體有一定的好處。　　喝葡萄酒有什么好處呢？　　1、可以預(yù)防疾病　　葡萄酒里面含有多酚，可以提高機(jī)...