鳳鳴一聲傳千里。站在西鳳酒榮獲首屆中國名酒稱號七十周年的歷史節(jié)點(diǎn)上，在2021年度西鳳集團(tuán)年銷售收入突破80億元的轉(zhuǎn)折點(diǎn)上，3月1日，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司代表與全國各地的經(jīng)銷商、供應(yīng)商、業(yè)界專家及媒體代表共計(jì)千人，在“千里之外”的博鰲亞洲論壇會議中心主會場，舉行了主題為“以名酒榮耀，奏時(shí)代紅章”的西鳳酒榮獲首屆中國名酒70周年慶典暨2021年度西鳳酒全國經(jīng)銷商表彰大會，一起向未來，共啟百億新篇。
70年之堅(jiān)守品質(zhì)
從1952年到1989年，我國共舉辦了五屆全國評酒會，從“四大名酒”到“十七大名酒”，均產(chǎn)生了重大影響力，至今，名酒的“金字招牌”仍是左右消費(fèi)選擇的重要一環(huán)。名酒之名，不僅在于品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味穩(wěn)定，而且在其勇于拓展新市場，善于優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈，做到了強(qiáng)而優(yōu)、優(yōu)且進(jìn)，傳承不息，奮斗不止。
所以說，作為國人心目中好酒的代表——名酒，都是奮斗出來的，是傳承出來的。
“看中國名酒70年的發(fā)展成就，絕對有理由相信中國白酒產(chǎn)業(yè)一定會長盛不衰。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，“相對于中國白酒2000多年的歷史，70年又是短暫的。正是有2000多年的歷史積淀、文化醞育、技藝傳承，支撐了中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。70年中國名酒的成功者，無疑都是中國白酒傳統(tǒng)釀造的優(yōu)秀傳承者。”
作為老四大名酒中唯一借用酒的名稱來命名香型的西鳳酒，西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長張正表示，“70年來，西鳳始終視工藝優(yōu)化為企業(yè)生存之根。”市場需要創(chuàng)新，西鳳酒也在70年的歲月中，歷經(jīng)8次標(biāo)志性的生產(chǎn)工藝的改進(jìn)與創(chuàng)新。從最初挖掘、整理、確定“混蒸混燒續(xù)渣法”“老六甑操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位，再到今天，依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、陜西省白酒工程技術(shù)研究中心等*********、省級技術(shù)平臺，深入開展西鳳酒生產(chǎn)工藝的研究與論證，其工藝愈加完善、品質(zhì)日臻完美。西鳳酒與其他名酒一道，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中堅(jiān)守，以市場需求為導(dǎo)向，為消費(fèi)者捧出了一瓶瓶優(yōu)質(zhì)酒。
近年來，西鳳酒以科技之力護(hù)航產(chǎn)品質(zhì)量，建設(shè)完成西鳳發(fā)展史上規(guī)模******的“333”技改擴(kuò)能工程，引入“數(shù)字+”“智能+”等新興技術(shù)，構(gòu)建綠色優(yōu)質(zhì)的釀酒原糧基地，推進(jìn)全過程溯源體系建設(shè)，打造“7大關(guān)卡、55道防線”質(zhì)量管控網(wǎng)絡(luò)，力求做到每一滴西鳳酒都是匠心傳承，都有卓越品質(zhì)。
站在新的發(fā)展起點(diǎn)上，張正表示，西鳳將牢牢抓住“品質(zhì)”這一根基，不計(jì)成本、不惜代價(jià)，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，充分發(fā)揮“產(chǎn)學(xué)研協(xié)”合作優(yōu)勢，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，加快科研成果轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)西鳳產(chǎn)品和技術(shù)的全面升級。同時(shí)，繼3萬噸制酒車間投產(chǎn)達(dá)效后，2022年，我們將著手啟動西鳳酒二期擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè)，力爭至“十四五”末，基酒產(chǎn)能突破10萬噸，為更多經(jīng)銷商和消費(fèi)者提供更多、更優(yōu)質(zhì)的西鳳美酒。
70年之產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級
1988年7月16日，國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于做好放開名煙名酒價(jià)格提高部分煙酒價(jià)格工作的通知》（國發(fā)【1988】44號）文件。隨后，國家物價(jià)局公布了茅臺、五糧液、瀘州老窖特曲、西鳳等13種全國名白酒價(jià)格調(diào)整的方案和要求。
名酒價(jià)格的放開，激發(fā)了白酒企業(yè)的活力和生產(chǎn)積極性的同時(shí)，更點(diǎn)燃了名酒高端化的火把。一路走來，隨著消費(fèi)升級的演進(jìn)，名酒不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、不斷優(yōu)化高端產(chǎn)品的市場競爭力，彰顯其自身品牌力，釋放高端品牌效能。
正如飛天茅臺之于茅臺集團(tuán)，國窖1573之于瀘州老窖集團(tuán)，青花汾酒之于汾酒集團(tuán)，高端產(chǎn)品在發(fā)揮著體現(xiàn)品牌價(jià)值的重要作用。2021年，西鳳集團(tuán)推出超高端產(chǎn)品五星紅西鳳，就是要形成鳳香型的價(jià)值新標(biāo)桿，用陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、營銷公司總經(jīng)理周艷花的話說，“超高端產(chǎn)品五星紅西鳳，與紅西鳳形成彼此拉動之勢，強(qiáng)勢搶占高端與超高端市場。”
縱觀2021年，周艷花表示，2021年，是西鳳產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化的一年。我們切實(shí)貫徹“一高一低帶中間”的產(chǎn)品發(fā)展策略，堅(jiān)持以“紅西鳳”為高端引領(lǐng)，全面發(fā)展品鑒顧問和意見領(lǐng)袖，通過建立與核心消費(fèi)群體的無縫溝通，持續(xù)提升品牌美譽(yù)度和消費(fèi)者認(rèn)可度。與此同時(shí)，2021年，西鳳集團(tuán)全面停止OEM產(chǎn)品的生產(chǎn)，重塑年份酒酒質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格體系，由此建立全價(jià)位段產(chǎn)品新矩陣，以絕對的產(chǎn)品力為商家蓄力、為市場賦能，為實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)積蓄強(qiáng)大能量。
在市場版圖的推進(jìn)上，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、營銷公司總經(jīng)理周艷花表示，2021年，是西鳳市場基礎(chǔ)愈加穩(wěn)固的一年。“我們堅(jiān)持推進(jìn)“8+4+4”的市場布局，緊緊圍繞“網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)”的工作核心，奮力突圍、破局前行。陜西省內(nèi)市場以西安、寶雞、榆林和安康4個(gè)戰(zhàn)略市場重點(diǎn)打造，全面推進(jìn)網(wǎng)點(diǎn)下沉，持續(xù)強(qiáng)化氛圍營造。陜西省外市場聚焦資源、傾力打造以商家為單位的130個(gè)樣板市場，同比實(shí)現(xiàn)了超80%的增長，依托于樣板市場的引領(lǐng)輻射作用，周邊市場也實(shí)現(xiàn)了協(xié)調(diào)聯(lián)動發(fā)展。通過招優(yōu)商、扶大商、拓網(wǎng)點(diǎn)、夯渠道、建氛圍、強(qiáng)管理等一系列強(qiáng)有力的措施，構(gòu)建起堅(jiān)不可摧的競爭合力，為后續(xù)持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2021年全年新增經(jīng)銷商463家，全國共建設(shè)西鳳酒專賣店402家，市場可控終端網(wǎng)點(diǎn)39萬家。”
70年之實(shí)干新篇
從保證產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)到實(shí)現(xiàn)“智慧”產(chǎn)業(yè)鏈，從帶動一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展到實(shí)現(xiàn)“中國鳳香型酒城?寶雞”，陜西西鳳酒與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門一道，踔厲奮進(jìn)，下了一盤大棋。剛剛過去的2021年，西鳳集團(tuán)銷售收入突破80億元，榮獲“全國五一勞動獎狀”，西鳳酒釀造技藝和釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群先后榮列國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，以西鳳酒為核心的鳳香型白酒產(chǎn)區(qū)被中國輕工業(yè)聯(lián)合協(xié)會和中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予“中國鳳香型酒城?寶雞”稱號，西鳳迎來了高質(zhì)量發(fā)展的新紀(jì)元！
名酒新榮耀，奮斗新征程。
2022年，是西鳳企業(yè)的市場突破年，也是西鳳營銷的百億決勝之年。西鳳酒業(yè)人不忘初心，與全國的經(jīng)銷商一道，共同奏響了新戰(zhàn)略與新產(chǎn)品并舉、新思維與新動能共進(jìn)的實(shí)干新篇。
陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、營銷公司總經(jīng)理周艷花表示，我們將堅(jiān)決貫徹品牌“高端化、全國化”的戰(zhàn)略要求，以“抓機(jī)遇、調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)提升、擴(kuò)勢能”為發(fā)展總基調(diào)，圍繞“1134”工程，即：“一個(gè)聚焦堅(jiān)持，一個(gè)轉(zhuǎn)變促進(jìn)，三個(gè)市場協(xié)同，四項(xiàng)賦能提升”奏響百億沖刺集結(jié)號，全面推動營銷工作實(shí)現(xiàn)由追趕者到引領(lǐng)者的歷史性跨越。
一個(gè)聚焦堅(jiān)持：即聚焦市場基礎(chǔ)建設(shè)不動搖。聚焦進(jìn)店、陳列、品鑒、返廠游等基礎(chǔ)建設(shè)工作和消費(fèi)者培育工作的落地執(zhí)行上，將基礎(chǔ)工作做實(shí)、做細(xì)、做精。在具體實(shí)施中，把好“準(zhǔn)入關(guān)”，制定符合市場化運(yùn)作規(guī)則的終端運(yùn)作方案和具有現(xiàn)代化、市場化、標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)的組織方案，確保終端建設(shè)工作“標(biāo)準(zhǔn)一致、基礎(chǔ)一致、效能一致”。
一個(gè)轉(zhuǎn)變促進(jìn)：即從“一高一低帶中間”產(chǎn)品策略轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭仿?lián)動”策略，通過“紅西鳳高端形象塑造、次高端旗幟西鳳擴(kuò)容增量、大眾端老綠瓶夯實(shí)基礎(chǔ)”的三品聯(lián)動，帶動其它產(chǎn)品共同提升。
三個(gè)市場協(xié)同：實(shí)現(xiàn)“陜西省內(nèi)市場+陜西省外市場+特區(qū)市場”協(xié)同發(fā)展。2022年，新增廣東為特區(qū)市場。從全國市場版圖來看，也將形成：陜西大本營市場“一核輻射”，河北、河南、山東“三軸引領(lǐng)”，東北、浙江、江蘇、廣東“四區(qū)帶動”的市場發(fā)展空間新格局，以此不斷提升特區(qū)市場發(fā)展能級，帶動全國市場同頻共振、規(guī)模發(fā)展。
四項(xiàng)賦能提升則是“加強(qiáng)品牌宣傳，為西鳳品牌形象賦能”、“優(yōu)化費(fèi)用管理體系，為營銷組織賦能”、“加強(qiáng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為管理服務(wù)賦能”、“完善培訓(xùn)體系，為經(jīng)銷商賦能”。
“保持進(jìn)攻態(tài)勢，推進(jìn)重點(diǎn)市場裂變深耕，打造一批10億級、5億級特區(qū)市場，形成特色化、規(guī)模化發(fā)展。”西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長張正在會議表示，足見西鳳酒全面推進(jìn)全國化市場版圖的魄力與決心。張正還表示，西鳳會加快環(huán)渤海、長三角、珠三角三大經(jīng)濟(jì)圈的深入運(yùn)營，不斷優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)和布局。堅(jiān)持與時(shí)代發(fā)展同頻共振，探索開發(fā)更具時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品，滿足年輕群體的飲酒需求。持續(xù)發(fā)力海外市場，以世界的眼光和格局，開辟一條既有西鳳特色又有國際視野的發(fā)展之路。
名酒之所謂名酒，在于其不斷奮進(jìn)的腳步，堅(jiān)守品質(zhì)的定力，還有擁抱新消費(fèi)、新發(fā)展的胸懷。
編輯：徐慧
