據(jù)日媒報(bào)道，日前，日本科學(xué)家研究出一種方法，可以從樹木中提取酒精，制作酒精飲料。但目前該酒精飲料還未通過安全標(biāo)準(zhǔn)，獲得生產(chǎn)和銷售許可證。
據(jù)日本林木產(chǎn)品研究所稱，該酒精飲料是由櫻桃、日本雪松和日本白樺樹制成，不僅具有獨(dú)特的香味，且味道與白蘭地和葡萄酒相似。該研究小組計(jì)劃在3年內(nèi)，制造出世界上首個(gè)“從木材中提取酒精的飲料”。但據(jù)悉，這種用木材釀造的白酒，首先必須先通過安全標(biāo)準(zhǔn)，并從日本稅務(wù)局獲得生產(chǎn)和銷售許可證。
該研究所高級研究員Yuichiro Otsuka說，目前還沒有酒精飲料直接從木材中提取酒精。因?yàn)闃淠镜募?xì)胞壁很堅(jiān)硬，微生物無法分解或發(fā)酵它們。盡管化學(xué)藥劑可分解這些堅(jiān)硬的細(xì)胞壁，且在分解過程中能產(chǎn)生酒精，但這些酒精不適合食用，所以常被用于燃料或其他用途。
據(jù)悉，日本研究人員開發(fā)出了一種不用化學(xué)物質(zhì)分解樹木細(xì)胞壁的方法。研究人員把樹皮去掉，將木頭浸泡于水中，然后在其中放入2毫米的陶瓷球，再用攪拌機(jī)處理。之后，研究員將加工過的木材在水箱中發(fā)酵2到4天，在此期間，添加酵母和其他成分。該過程最終會產(chǎn)生一種琥珀色的液體，含2%酒精。
報(bào)道稱，由櫻桃樹釀造的酒精飲料有一種微妙的甜味，像葡萄酒一般；由日本白樺樹釀造的酒精飲料味道更像白蘭地；由日本雪松釀造的酒，則有一種針葉樹香味。Otsuka稱，“日本有很多其他種類的樹”，“我想用它們來生產(chǎn)酒供飲用”。
