淺析中國葡萄酒市場開展質(zhì)量分級(jí)工作的必要性和緊迫性

　　近年來，中國葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)出可喜的升溫態(tài)勢，國際交流日益頻繁，生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)，整體質(zhì)量有了較大提升，生產(chǎn)規(guī)模及品牌影響力也逐步擴(kuò)大。但是，在看到中國葡萄酒規(guī)模不斷擴(kuò)大、質(zhì)量日益提升的同時(shí)，更應(yīng)該看到中國葡萄酒行業(yè)存在的危機(jī)，進(jìn)口葡萄酒總量持續(xù)攀升，在消費(fèi)者心目中已成為高大上的代名詞，中國葡萄酒要想真正得到發(fā)展，提升在消費(fèi)者心目中的地位，還需找準(zhǔn)問題根源。
 
　　一、當(dāng)前中國葡萄酒市場存在的問題
 
　　與世界上葡萄酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)，并在世界上享有盛譽(yù)的國家，如法國、意大利、西班牙、美國、澳大利亞等相比，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展的初級(jí)階段，國內(nèi)葡萄酒市場產(chǎn)品繁多，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。加之在國內(nèi)市場，葡萄酒質(zhì)量好壞缺乏統(tǒng)一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量好壞不一定與其包裝、價(jià)格、產(chǎn)地、品牌等因素完全相符，有些擁有著華麗外表、高昂價(jià)格的葡萄酒產(chǎn)品不一定物有所值，有些包裝簡單、價(jià)格相對(duì)較低的產(chǎn)品也有可能性價(jià)比較高，消費(fèi)者單憑自己判斷購買到的葡萄酒，其價(jià)格是否合理、質(zhì)量是否可靠，確實(shí)難以定論。特別是對(duì)于初次接觸葡萄酒的消費(fèi)者來說，國內(nèi)葡萄酒市場種類繁雜，價(jià)格體系較亂，更是無從選擇。

　　二、葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作具備開展條件，亟待付諸實(shí)施
 
　　國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15037-2006《葡萄酒》對(duì)葡萄酒感官品質(zhì)做了詳細(xì)分級(jí)，分為優(yōu)級(jí)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個(gè)等級(jí)，并給出了詳細(xì)的感官分級(jí)評(píng)價(jià)描述。但是，由于種種原因，目前我國的葡萄酒企業(yè)多半根據(jù)自己的實(shí)際情況和需求自行分級(jí)，名字叫的也是五花八門，讓消費(fèi)者眼花繚亂，難以辨別好壞。因此，建立一套適合我國國情的、統(tǒng)一的葡萄酒質(zhì)量分級(jí)制度極有必要，從而通過嚴(yán)格的過程監(jiān)督、品質(zhì)管理和等級(jí)認(rèn)定，促進(jìn)企業(yè)提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，指導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，從而達(dá)到提升我國葡萄酒行業(yè)競爭力的目標(biāo)。
 
　　《中共中央國務(wù)院關(guān)于開展質(zhì)量提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》第二部分第十四條“激發(fā)質(zhì)量創(chuàng)新活力”中提出：建立質(zhì)量分級(jí)制度，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，引導(dǎo)、保護(hù)企業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新和質(zhì)量提升的積極性，完善第三方質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，開展高端品質(zhì)認(rèn)證，推動(dòng)質(zhì)量評(píng)價(jià)由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升。
 
　　為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院和山東省委、省政府開展質(zhì)量提升行動(dòng)方案的要求，促進(jìn)葡萄酒行業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新和質(zhì)量提升，掛靠山東省煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局的國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（以下簡稱國葡中心）建議在全國范圍內(nèi)開展葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)工作。2018年8月21日，借第四屆中國國際精品葡萄酒挑戰(zhàn)賽之機(jī)，國葡中心邀請(qǐng)來自5個(gè)國家的40位行業(yè)權(quán)威專家圍繞“葡萄酒質(zhì)量分級(jí)”話題進(jìn)行了研討，探討內(nèi)容涉及葡萄酒質(zhì)量分級(jí)是否可行、如何進(jìn)行等。專家認(rèn)為，建立葡萄酒質(zhì)量分級(jí)制度具有可行性與必要性，由國葡中心率先牽頭開展葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作很有意義。在葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作前期，要做好基礎(chǔ)性工作，比如要進(jìn)行深入調(diào)研，看分級(jí)有沒有基礎(chǔ)、地理標(biāo)志執(zhí)行是否到位等，分級(jí)工作要以產(chǎn)區(qū)劃分，要在產(chǎn)地上下功夫。葡萄酒質(zhì)量分級(jí)后，將有利于指導(dǎo)消費(fèi)者理性、明白消費(fèi)，可以引導(dǎo)消費(fèi)者由以往的通過價(jià)格等次選擇葡萄酒轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄟ^質(zhì)量等次進(jìn)行選擇，對(duì)于葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展有著重大意義。

　　三、葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作有望解決存在問題，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展
 
　　在葡萄酒十分風(fēng)靡的發(fā)達(dá)國家，葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)劃分已經(jīng)有了比較成熟的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者除了考慮品牌之外，最主要的還是依據(jù)葡萄酒的等級(jí)質(zhì)量進(jìn)行選購。我國開展葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作后，將為國內(nèi)消費(fèi)者理性消費(fèi)葡萄酒吃下“定心丸”，對(duì)于國內(nèi)消費(fèi)者的選擇將具有極大的參考價(jià)值。
 
　　同時(shí)，葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作開展后，將有利于轉(zhuǎn)變葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的思維方式，制約短期概念和惡性競爭，激勵(lì)企業(yè)追求更高等級(jí)，從而促使企業(yè)加大從葡萄酒產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)工藝到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的研究和實(shí)踐力度，使我國整個(gè)葡萄酒行業(yè)穩(wěn)定有序發(fā)展，為消費(fèi)者提供更好、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
 
　　總之，在葡萄酒行業(yè)發(fā)展過程中，葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作迫在眉睫，亟須相關(guān)部門盡快落實(shí)開展。該項(xiàng)工作具有系統(tǒng)性、科學(xué)性、權(quán)威性、復(fù)雜性，也是一種自愿性、市場化的服務(wù)行為，需要制定嚴(yán)密的工作思路及方案、分級(jí)評(píng)定流程以及分級(jí)后產(chǎn)品的流向和數(shù)量控制，建立專家評(píng)委庫等。葡萄酒質(zhì)量分級(jí)工作開展后，必將改變以往葡萄酒產(chǎn)品只有“合格”和“不合格”概念的現(xiàn)狀，將促使國產(chǎn)葡萄酒與國際接軌，對(duì)于部分優(yōu)質(zhì)葡萄酒更好地參與國際競爭將會(huì)起到推動(dòng)作用。