一、愛爾蘭威士忌行業的發展過程
愛爾蘭作為威士忌的發源地，有著悠久的釀酒歷史。愛爾蘭威士忌釀酒廠總數在19世紀下半葉達到峰值，約88家，全球銷售額也在20世紀初達到歷史最高值。后因世界大戰、貿易戰和禁酒令等影響，愛爾蘭威士忌銷量嚴重滑坡，行業逐漸凋敝，到1980年，愛爾蘭只有兩家威士忌釀酒廠，全球年銷量約30萬箱，行業完全陷入癱瘓。后來隨著新投資，新品牌和新發展理念的產生，愛爾蘭威士忌行業開始好轉。
到2010年，整個愛爾蘭島增至4家釀酒廠，銷售額提高至500萬箱左右。這四家釀酒廠為該行業在隨后十年里的驚人增長奠定了重要基礎，截至2020年1月，威士忌釀酒廠已增至38家，年銷售量已超過1200萬箱。十年間，新一代釀酒廠和品牌層出不窮。如今，愛爾蘭威士忌已恢復為全島最重要的產業之一，為全島的共同經濟做出了重大貢獻。
二、愛爾蘭威士忌行業的發展現狀
（一）出口情況
愛爾蘭威士忌全球銷量從2010年不到500萬箱（6000萬瓶）發展到2020年1月的逾1200萬箱（1.44億瓶），十年間威士忌銷量增長了140%，達到了20世紀初以來的新高度。2019年，愛爾蘭全島威士忌出口總額為8.9億歐元，增幅超過了愛爾蘭農業部在《糧食收獲2020》（Food Harvest 2020）和《智慧食品2025》（Food Wise 2025）政府戰略中設定的目標。受疫情影響，2020年愛爾蘭威士忌全球銷量為1140萬箱（1.37億瓶），雖略低于2019年的銷量，但仍超預期，成為世界上消費增長最快的烈酒之一。
海外熱銷的知名品牌Jameson、Tullamore D.E.W.和Bushmills占所有銷售增長的85%以上。這三個標志性品牌在引領愛爾蘭威士忌生存和復興中發揮了舉足輕重的作用，而且也在開拓新市場方面也發揮了關鍵作用，為后來的新品牌進入國際市場帶來了切實的好處。
（二）市場分布
目前愛爾蘭威士忌在全球140個市場銷售（各地市場所占份額見下圖），其中美國是******的海外市場。2019年和2020年分別出口美國500萬箱，約占總銷量的43%，占所有輸美食品和飲料價值的46.8%。從2010年到2019年，愛爾蘭威士忌在美銷量增長了266%，美國市場占過去十年愛爾蘭威士忌銷量增幅的51%，未來10年，愛爾蘭威士忌在美國的銷量可能超過蘇格蘭威士忌。
歐洲方面。2010年，愛爾蘭威士忌主要銷往歐洲（占比51%），十年后，歐洲在愛爾蘭威士忌全球市場的份額已回落至37%。盡管份額變小，但愛爾蘭威士忌在整個歐洲大陸還是強勁增長了十年。雖然在西歐市場的銷量增長緩慢，但在中歐和東歐市場表現較好。俄羅斯、德國、波蘭、捷克和烏克蘭在這十年中以略高于20%的銷量增速遙遙領先。2019年，在中歐/東歐銷售了超過35萬箱，占2019年總銷量的31%。就愛爾蘭威士忌品牌之間的競爭而言，德國已成為愛爾蘭威士忌最具競爭力的主要市場：與競爭對手品牌相比，愛爾蘭威士忌類領先品牌（33%）的市場份額最低。
新興市場方面。雖然北美和歐洲占愛爾蘭威士忌總銷量的84%，但近年來，愛爾蘭威士忌在亞洲和非洲等地區的銷量也開始增長。愛爾蘭威士忌行業開始嘗試開拓這些非傳統市場。其中，非洲不斷增長的數字化發展，以及亞洲(尤其是中國)電商平臺的發展，都為愛爾蘭威士忌提供了巨大的機遇。尼日利亞2020年成為愛爾蘭威士忌增長最快的市場，全年銷量翻了一番多。在澳大利亞、印度、日本、新西蘭和贊比亞的銷量也都出現了強勁增長。愛爾蘭威士忌協會建議相關企業尤其應該在中產階級不斷增加、消費支出強勁的城市地區尋找機遇，但要清醒的認識開拓非傳統和新興市場是一項挑戰，需要長期致力于品牌建設。
（三）經濟貢獻
愛爾蘭威士忌協會與愛爾蘭雇主聯合會（Ibec）2020年共同進行的一項評估指出，愛爾蘭威士忌產業對整個愛爾蘭島的共有經濟有著更廣泛的貢獻。在過去的十年里，愛爾蘭威士忌行業的主要貢獻有：
1、吸引投資15.5億歐元。愛爾蘭威士忌行業在過去十年中總共投資了15.5億歐元，主要投資于釀酒廠和工廠的發展。《2015年愛爾蘭威士忌戰略愿景》報告稱，2010-2016年行業投資額為3.97億歐元，2016-2020年預計投資為3.66億歐元，但隨著新釀酒廠和配套設施的快速發展以及非資本活動的迅速擴張，特別是跨國公司和私人股本的投資增加，使得實際投資額遠遠超出當年預期。
2、為全島經濟貢獻了 6.86 億歐元的附加值。2019 年，威士忌行業貢獻的總附加值（GVA）為 6.86 億歐元，顯著高于《2015年愛爾蘭威士忌戰略愿景》提出的3.03億歐元的GVA總額。從其他指標來看，這一增長與該行業在此期間的業績增長是一致的，而且超過了政府2015年出臺的《智慧食品2025》的目標，后者的目標是到2025年將愛爾蘭威士忌的附加值增加70%。此外，每位員工人均貢獻的附加值為412,756歐元，在愛爾蘭食品飲料行業中人均最高。
3、直接雇用1640人。在新冠疫情之前，愛爾蘭威士忌行業直接就業的人數達到了1640人的峰值，其中四分之一直接面向游客體驗活動，因此該部分工人失業情況最為嚴重。與其他指標一致，1640人的總數遠遠超過《2015年愛爾蘭威士忌戰略愿景》中展望的結果，后者指出2014年愛爾蘭威士忌行業直接就業人數為748人，預計到2020年直接就業人數為904人。
4、向愛爾蘭政府繳納7.7億歐元的消費稅。根據稅務局的數據以及國內烈酒銷售中愛爾蘭威士忌所占的比例，估計愛爾蘭威士忌在2010年至2010年的十年里，向愛爾蘭財政提供了7.7億歐元的消費稅。此外，在這十年的后半段，愛爾蘭威士忌旅游業非常紅火，參觀愛爾蘭威士忌釀酒廠和博物館的游客總數從2015年的65.3萬人增長到2019年的略高于100萬人，增長了約54%。據估計，釀酒廠和博物館僅2019年吸引的游客就為整個經濟貢獻了總計9000萬歐元。
四、國際貿易政策提高了愛爾蘭威士忌在國際市場的競爭力
愛爾蘭威士忌協會發布的《2021愛爾蘭威士忌全球報告》（Irish Whiskey Global Report 2021）指出，愛爾蘭威士忌疫情期間較好的出口表現得益于近期國際貿易領域的積極發展。過去十年，愛爾蘭威士忌銷量的增長主要由出口拉動，而歐盟貿易協定和全球多邊貿易框架大大促進了這一增長。在銷量達到高峰的2019年，有102萬箱威士忌銷往了對愛爾蘭威士忌實行零關稅的市場，占總銷量的85%。愛爾蘭威士忌協會會長拉維爾表示，當前國際貿易政策對支持消費增長和市場渠道多元化的作用比以往任何時候都重要。
報告指出，包括美國取消了對北愛爾蘭單一麥芽威士忌25%的關稅；歐盟和加拿大的經貿合作協議（CETA）使加拿大進一步降低對愛爾蘭威士忌的稅率；以及南部非洲發展共同體和哥倫比亞等國家逐步取消愛爾蘭威士忌的關稅。此外，愛爾蘭威士忌同樣享受到了歐盟與中日韓、新加坡和越南簽署的地理標志保護協議的紅利。以歐盟和加拿大的貿易協議（CETA）為例，該協議促使安大略省和魁北克省酒類委員會對現行的服務成本差價（COSD）從按價計算改成按量收費，此舉使高價優質的愛爾蘭威士忌品牌更具競爭力。2017年至2019年，愛爾蘭威士忌品牌在加拿大的總銷售額增長了25%。
報告還強調了未來簽訂重要貿易協議的優先關注項，包括永久結束美歐跨大西洋貿易爭端；改革歐盟和英國所有貿易協定中的威士忌原產地規則和屬地規則，以保護和便利愛爾蘭威士忌行業在愛島的跨境供應鏈。此外，還呼吁在歐盟和英國與印度的貿易談判中強調關稅削減問題，以及讓加拿大取消部分歧視性關稅和加價。
五、愛爾蘭威士忌行業面臨的機遇與挑戰
愛爾蘭威士忌協會表示，展望未來，愛爾蘭威士忌行業可以滿懷信心地開拓更多的市場、更多的銷售渠道和更多的消費群體。根據愛爾蘭威士忌協會發布的《愛爾蘭威士忌（2010-2020）》、《2021愛爾蘭威士忌全球報告》，愛爾蘭威士忌行業未來十年潛在機遇和挑戰如下：
（一）主要機遇
1.市場多元化。目前96%的愛爾蘭威士忌都銷往海外市場。2020年的銷量雖受疫情影響但仍超出預期，許多新興市場的銷量甚至保持上漲勢頭，這證實了市場多樣化重要性。未來十年，市場多元化是行業發展的重大戰略，愛爾蘭威士忌行業目標應是在更多市場、更多銷售渠道和更多消費群體中實現更多的增長。但是市場進入難度也不應忽視，在一些市場取得突破需要加倍努力，并可能需要愛爾蘭威士忌各品牌團結一致，提高人們對愛爾蘭威士忌的認識。
2.電子商務。預測到2021年，電子商務將成為世界上******的零售渠道，占全球零售總額的14%。2018年，國內外市場的酒類電商市場價值估計超過150億歐元，其中中國占一半以上。新冠肺炎的暴發以及相應的防疫措施，讓消費者轉向在線采購和配送。愛爾蘭威士忌可以從電商銷售渠道獲益良多，然而這就需要對許多國際市場的電子商務監管環境有新的思考，在未來的貿易談判中，這將成為威士忌行業日益重要的考量。
3.溢價。隨著更多陳年的愛爾蘭威士忌進入市場，隨著愛爾蘭威士忌行業繼續創新和開發新的優質產品，在未來十年，愛爾蘭威士忌在高端及以上的價格上應該會變得越來越有競爭力，進而為行業帶來更高的附加值。
4.旅游。盡管新冠肺炎重創了國際旅行和旅游業，但愛爾蘭威士忌酒廠已做好準備為國際游客提供高質量產品和優質體驗服務，這也起到了展示原產地和真實性，支持品牌推廣的作用。
5.經濟復蘇和社會開放。隨著全球酒吧和餐館在疫情后重新開業，高檔烈酒可能會有新的機會重新受到關注和消費。愛爾蘭威士忌品類多樣，既適合在酒吧里做成雞尾酒，也適合在餐館里與珍饈為伴，又適合在飛機上小酌。
（二）主要挑戰
1.貿易摩擦。世界各地對自由貿易的懷疑和敵意日益增強，甚至有貿易保護主義、貿易爭端和新關稅威脅的再次出現。這對以出口為導向的行業（如愛爾蘭威士忌）構成了真實而重大的威脅。
2.大麥供應。自1985年以來，春大麥種植面積下降了60%。必須遏制并扭轉該趨勢，以確保該威士忌原料可持續的供應。
3.英國脫歐后原產地規則。英國脫歐后，愛爾蘭和北愛爾蘭現在屬于不同的關稅地區和貿易集團，這將導致兩地生產的威士忌享受不一樣的貿易條件。目前使用北愛原料生產的愛爾蘭威士忌喪失了歐盟原產地地位，因此無法享受歐盟與南非、瑞士、塞爾維亞、韓國、哥倫比亞、越南和博茨瓦納等國家簽署的貿易協定中規定的零關稅或低關稅待遇。目前愛爾蘭威士忌協會已經聯合乳制品行業協會共同呼吁政府向歐盟施壓，讓歐盟承認含有一定程度北愛成分的愛爾蘭產品仍享有歐盟原產地地位。
4.灌裝產能。隨著愛爾蘭威士忌生產商增多和產能的擴大，人們對愛爾蘭威士忌在本島上的灌裝產能不足越來越擔心。如果不解決，就可能會阻礙產業發展或導致灌裝業務轉移到島外。
5.假冒產品和品牌。隨著愛爾蘭威士忌銷量的增加，世界各地出現假冒的沒有地理標識的“愛爾蘭威士忌”的現象越來越普遍，虛假的品牌也越來越多，這兩種趨勢都必須加以遏制。
