作為法國(guó)巴黎的標(biāo)志性符號(hào)，巴黎的小酒館和露天咖啡館已成為法國(guó)人生活中不可缺少的部分。但近年來(lái)，由于租金的上漲和多國(guó)餐飲業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，其生存環(huán)境愈發(fā)惡劣。目前，小酒館和露天咖啡館的經(jīng)營(yíng)者聯(lián)合發(fā)起了一場(chǎng)“運(yùn)動(dòng)”，希望推動(dòng)這種生活方式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“我們最美麗的愛(ài)情和友情故事通常都是在小酒館里誕生的。外來(lái)游客也可以在這里與最真實(shí)的巴黎人接觸和交流。”小酒館經(jīng)營(yíng)者協(xié)會(huì)主席、Le Mesturet小酒館老板阿蘭·方丹說(shuō)。據(jù)介紹，一家地道的巴黎小酒館通常全天候營(yíng)業(yè)，提供價(jià)格合理的自制食物，如一杯1歐元的咖啡，12歐元的當(dāng)日特色菜加一杯葡萄酒等，還擁有巴黎人和游客都喜歡的典型風(fēng)格——柜臺(tái)、木桌和用于裝飾的酒瓶。經(jīng)營(yíng)者表示，物美價(jià)廉、氣氛活躍的小酒館熱情歡迎八方來(lái)客，不同地域、年齡、宗教信仰、社會(huì)階層的人們會(huì)聚于此，享受生活、進(jìn)行社交。人人都能負(fù)擔(dān)得起的價(jià)格，抹去了社會(huì)階層和經(jīng)濟(jì)的界限。“大家在這里相互交談，每個(gè)人都有權(quán)發(fā)表意見(jiàn)，談?wù)撛掝}從美國(guó)總統(tǒng)、法國(guó)總統(tǒng)到金融危機(jī)以及剛剛生產(chǎn)的最新款汽車(chē)……所以我們也叫它‘人民議會(huì)’。”方丹強(qiáng)調(diào)。
巴黎的露天咖啡館也是街頭一景：一排排藤椅面向街道擺放，將人行道變成露天劇場(chǎng)，人們不僅在這里進(jìn)餐，也享受“閑適的奢侈”。“我是來(lái)喝酒和看熱鬧的。”一位坐在巴黎露天咖啡座上的德國(guó)顧客說(shuō)，“我喜歡這里。德國(guó)也有咖啡館，但沒(méi)有閑坐看人的文化。”
小酒館和露天咖啡館見(jiàn)證了巴黎的歷史和現(xiàn)在，廣泛出現(xiàn)在電影、文學(xué)乃至建筑作品中。作家、藝術(shù)家也鐘愛(ài)這些場(chǎng)所，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們?cè)谶@里暢談文化、藝術(shù)與人生，許多偉大的作品和思想在這里誕生。即使在2015年巴黎發(fā)生多起恐怖襲擊、造成重大傷亡的時(shí)候，小酒館和露天咖啡館仍然擠滿了人。在襲擊事件發(fā)生后，巴黎人還在社交媒體上發(fā)起運(yùn)動(dòng)，號(hào)召大家在小酒館和咖啡館集會(huì)抗議。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去的20年里，巴黎的小酒館數(shù)量下降了一半。小酒館經(jīng)營(yíng)者協(xié)會(huì)希望通過(guò)申遺，喚起法國(guó)乃至全世界對(duì)于巴黎小酒館和露天咖啡館的重視，讓經(jīng)營(yíng)者重拾自豪感，并使小餐館在社區(qū)中發(fā)揮作用，最終讓年青一代繼承傳統(tǒng)，保持小酒館的藝術(shù)活力和原始風(fēng)貌。這一倡議得到當(dāng)?shù)毓?huì)、市政廳、媒體和藝術(shù)家的支持，請(qǐng)?jiān)笗?shū)和相關(guān)材料將被送往法國(guó)文化部，由文化部進(jìn)行審查并選擇向聯(lián)合國(guó)教科文組織提交。據(jù)悉，巴黎標(biāo)志性的灰色屋頂和露天書(shū)店也開(kāi)展了類(lèi)似的申遺活動(dòng)。
