在今年成都糖酒會期間，中國酒類流通協會行業研究院專業委員會宣布正式成立，該機構也正式對外發布了************部酒類流通白皮書(以下簡稱白皮書)。據了解，該白皮書歷時六個月完成，動用100余位專家，調研18個省市，撰寫超16萬字。
該白皮書顯示，目前中國的酒水消費呈現多元化的發展趨勢。尼爾森最新調研數據顯示，過去一年中國進口啤酒和進口葡萄酒進口量增幅分別為43%和24%，干邑也實現了24%的增長。“不同于白酒銷售額的增長遠大于銷售量，三個品類呈現出銷量增長遠高于銷售額增長的態勢，既反應著需求不斷釋放，也可以看出這種需求有融入人們生活、朝著親民化方向演進的苗頭”。
而酒水消費也并非我們所想的全部涌向高端和超高端產品。白皮書強調，真正的消費升級浪潮其實表現在，不同消費者在各個價位段上都有不同程度的升級，消費者會根據自己的經濟實力、實際情況，以及自己對于品類的認知去做相應的不同價位段的升級。“過去一年在次高端價位具有品牌基礎的產品都得了快速增長，速度都保持在30%以上，300-700元增速更是在100%以上”。
值得注意的是，白皮書還指出，過去5年，中國市場是進口葡萄酒的“秀場”。根據中國海關數據，從2013到2017年，中國進口葡萄酒總量由3.77億升增長到7.46億升，五年翻了一番。
而進口葡萄酒增長不僅在于體量的增長，白皮書的調研結果顯示，葡萄酒在中國市場的滲透率已經超過白酒。“現在的中國酒市，啤酒滲透率最高，葡萄酒次之，第三才是白酒，葡萄酒的消費認知逐步成熟，市場增速將進一步加快”。
事實的確如此，據國家統計局發布的數據，2017年國產葡萄酒產量為100.1萬千升，累計下降5.3%；而進口葡萄酒則增長了15%，達到55萬噸。發現，在葡萄酒消費領域，越來越多的消費者逐漸成長為“半專業人士”，比如在1919這樣的酒類連鎖門店，就能經常看到消費者在選購葡萄酒時，絕大部分消費者已經有了自己傾向的品牌，更多的消費者可以將偏好聚焦到葡萄酒的生產國甚至相應的產區。
而中國消費者購買酒水的渠道也在發生變化，尼爾森數據顯示，過去一年，便利店、小型商超或者食雜店數量增長明顯，同時電商增長依舊非常快速。“專業的渠道都會凸顯它的價值，跟酒類相關的專柜和煙酒專賣店這樣的渠道，在消費者過去一年里人群的滲透率來看，僅次于商超渠道”。
