測(cè)評(píng)從感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)三大類共計(jì)25項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)。由于全球很多高級(jí)的紅葡萄酒都是使用大比例赤霞珠釀造，這次測(cè)評(píng)選擇有葡萄酒之王美譽(yù)的赤霞珠品種及其混釀產(chǎn)品，4款產(chǎn)品分別是美國(guó)的貝靈哲納帕谷、澳洲的奔富BIN407、南非小拉菲羅伯樂富齊、智利前總統(tǒng)推介的亞卡納老藤紅葡萄酒。進(jìn)口這次檢測(cè)對(duì)4款紅葡萄酒從香氣、滋味、外觀、典型性進(jìn)行感官測(cè)評(píng)。
香氣是葡萄酒最復(fù)雜的成分之一，其營(yíng)造了葡萄酒的多樣性。葡萄酒的成熟度不同，香氣也不同。羅伯樂富齊和亞卡納兩款混釀顯示出名貴葡萄酒獨(dú)有的特質(zhì)醇香，同時(shí)帶有棕色色調(diào)，二者采摘陳化年份較長(zhǎng)，正處于適飲期。而在滋味方面各有特色，貝靈哲入口偏甜，奔富BIN407單寧強(qiáng)勁，而羅伯樂和亞卡納口感柔順，單寧適中。4款紅葡萄酒色澤明亮，酒體澄清，感官評(píng)級(jí)均達(dá)到優(yōu)級(jí)品葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)釀酒過程中會(huì)產(chǎn)生甲醇，國(guó)標(biāo)《GB/T 15037-2006葡萄酒》規(guī)定紅葡萄酒中甲醇含量≤400mg/L，本次所有品牌甲醇含量均低于200mg/L，均符合國(guó)標(biāo)。
4款葡萄酒均未檢出防腐劑(苯甲酸、山梨酸)、重金屬(鉛、砷、銅、鐵)、合成色素(胭脂紅、莧菜紅)、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)，同時(shí)也均未檢出潛在污染物赭曲霉毒素A、組胺，說明葡萄酒在發(fā)酵過程中霉菌污染并不嚴(yán)重，生產(chǎn)符合規(guī)范，未有勾兌摻假。此外4款紅葡萄酒理化指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
這次測(cè)評(píng)結(jié)果顯示品牌進(jìn)口紅酒品質(zhì)安全有保障，綜合感官、安全、價(jià)格指標(biāo)，亞卡納老藤紅葡萄酒和奔富BIN407感官品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)秀，價(jià)格適中，總分第一、第二，獲得優(yōu)選推薦。
依據(jù)這次測(cè)評(píng)結(jié)果，專業(yè)人士建議，消費(fèi)者盡量選擇知名產(chǎn)區(qū)和進(jìn)口商，在正規(guī)官方渠道購(gòu)買。其次觀察包裝，進(jìn)口葡萄酒也需要有中文標(biāo)簽，不輕易選擇年份超過十年甚至二十年的過于久遠(yuǎn)的葡萄酒，多數(shù)葡萄酒不具備陳年價(jià)值。若紅酒外觀顏色顯示茶色，失去光澤度則可能變質(zhì)，不宜飲用。
