中國是酒文化的發源地，有著世界上獨創的釀酒技術，同時，也是世界上釀酒最早的國家之一。古酒大體上分為色酒和蒸餾酒兩種。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。我國歷來講究“無酒不成席”，由此我們可以體會到酒在生活中的重要地位。
相對于中國傳統的白酒和黃酒，作為外來酒代表的啤酒則更加的國際化。在所有的酒水飲料中，啤酒應該算是通行全球的飲品。中國也是世界上消費酒水量******的國家，啤酒每年的消費量更是驚人。
改革開放30年以來，國人喝啤酒主要是以瓶裝啤酒和罐裝啤酒為主。伴隨著人們生活水平的日益提高，飲食理念的不斷變化。現如今飲酒趨勢逐步向高端化、健康化發展。劣質低端的白酒市場越來越小，天然健康、質優價高的啤酒市場是越來越大。
在國外，生鮮扎啤占據整個啤酒消費市場75%的份額，人們喝啤酒主要是以生鮮啤酒為主。因為生鮮啤酒比瓶裝啤酒口感更好，更加天然健康。生鮮啤酒是不添加任何防腐添加劑，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。生鮮啤酒因含有一定量的活
性酵母呈現一定渾濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。
消費升級已經成為當前中國經濟轉型期的主流趨勢，中國啤酒產業也面臨著一次新的機遇變革，傳統瓶裝啤酒的消費勢頭正在逐年減弱，消費者呼吁健康天然好啤酒的時代已經來臨。青島啤酒啤友匯作為青島生鮮啤酒西南運營中心，當前正在大力推廣生鮮扎啤在全國的發展。
生鮮啤酒在過去的30年里沒有成為中國啤酒消費的主流是因為經濟水平和技術水平的限制，當前中國已經成為全球******的消費市場，消費實力雄厚，對于生鮮啤酒的包裝、運輸、存儲等技術問題都已解決，中國物流水平全球領先。多方面的因素都促使生鮮啤酒如雨后春筍一般強勢崛起。
生鮮啤酒、生鮮扎啤肯定是未來中國啤酒消費市場的主流趨勢，四川啤友薈信息科技有限公司作為青島啤酒啤友匯生鮮扎啤項目運營中心，將引領大眾消費啤酒的新方向，重塑中國啤酒產業新格局。
